Az első igazi konyhafőnöki megbízásom itt volt. Rengeteget dolgoztam, hogy bizonyítsak. A hely birtokolt 12,5 Gault&Millau pontot illetve a Michelin Bib Gourmand címet. Folyamatos pörgés és nyomos volt. Megtanultam irányítani az embereket és kezelni a feszült váratlan helyzeteket.